簡単レバニラ＆偽カフェめし

私の日々の口癖 「今日なんしょ～」

あぁ～今日も晩ご飯、何にしよう？って意味です(笑)
毎日毎日毎日毎日…料理は嫌いじゃないですが、いい加減イヤになることも。

ほんとになんっにも浮かばない日もあるのですが、いろんなブロガーさんの日記を拝見して
美味しそう！とか、これ食べたい！とかで献立が決まることも多々あります(笑)

ゆのさんちで話題にあがってたレバニラ、すっごく食べたくなったので早速その日の夕食に。
今日は超自己流簡単味付けのレバニラ炒めをご紹介します☆


【材料】量はすべて適当
レバー(牛でも豚でも)・ニラ・もやし・サラダ油
牛乳・塩こしょう・醤油・酒・にんにく・しょうが・かたくり粉 ←ここは下準備用
味覇(ウェイパー)・オイスターソース・お好みで砂糖少々・ごま油 ←ここは味付け用

①レバーをひと口の大きさに切って牛乳に浸し、しばらく置きます。
　※血抜きと臭み取りのためです(これは豚レバー)

②その間に野菜と調味料の準備を。
　青森県産100％おろしにんにく(笑) しょうがもチューブで。

③しばらく置いたらさっと洗って水気をとり、下味(塩こしょう・醤油・酒・にんにく・しょうが)をつけます。

④少し揉み込んだら全体にかたくり粉をまぶし、ちょっと多めのサラダ油で焼いていきます。
　かたくり粉をちゃんとまぶしてないと、油がはねるので注意！

⑤そのままもやしを入れて炒め、ニラを入れて炒め、しんなりしたら味付けします。
　味付けはウェイパー・オイスターソースのみ。
　味をみて甘味が足りないと感じたらお砂糖を少し(我が家はオリゴ糖です)

⑥仕上げにごま油をたらしてサッと炒め合わせれば出来上がり～☆
　いかがでしょ？

レバーの下処理がちょっと面倒だけど、あとは超簡単！
にんにくやしょうがもチューブや瓶詰めを使って、しかも下味で揉み込んでしまう。
フライパンで最初ににんにくを炒めてたら焦げた～とか、しょうがが跳ねる～なんてこともナシ。

味覇(ウェイパー)って大阪辺りでは欠かせない調味料らしいのですが(ケンミンショーでやってた)
まだ子どもが小さい頃、旅行で行った神戸南京町で見つけて以来、我が家でも定番となりました。

半練りタイプの中華スープの素なんですが、とにかく簡単で美味しい！
いろんな具を入れて中華スープ、玉子スープやワカメスープ、お豆腐でもグッド。
ラーメンのスープにしたり、チャーハン、野菜炒め…用途はいろいろです。

まだお試しでない方はぜひ☆今は普通にスーパーで売ってます。
ちなみにオイスターソースも我が家では結構定番です。
もやし炒めにオイスターソースで味付けして、溶き卵でとじる、とか。
たまに食べると美味しいんですよね。いつもじゃ飽きるけど。


それからもうひとつ。
かずみさんちで写真がUPされてたアボガドねぎとろ丼に一目惚れ(笑)

よっしゃ～！今日はこれだーーー！！！とお買物に出掛けたのに。
ねぎとろがない(涙) マグロが高い(涙) いい水菜がない(涙)
結局、半額のローストビーフをゲットして、こんなん出来ました～☆

　アボガドビーフ丼。まったく別物。

でもちょっとカフェめしっぽくないですか？お皿に対して盛りすぎな気もするけど(笑)
まぁそこそこに美味しかったです。うん、そこそこに。

この丼にも使ったんですけどね、最近スィートチリソースにハマってますv
ドンキで安かったんでお試し気分で買ったのに、消費の早いこと(笑)
ちっちゃく角切りにしたお刺身とキュウリをあえてみたり。美味い♪


昨日の晩ご飯は、急にすっごく食べたくなったので、これ作りました。

　手作りハンバーガー♪ ポテトもジャガイモから♪

ハンバーグから作るとやっぱり美味しいです。でも…パン焦げてるし(笑)